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2022年新季冷库蒜入库量创前史上最新的记载，大蒜供给亦处相对高位，但年度需求全体改变不大，商场供需矛盾杰出，大蒜价格降至近年最低水平。
产值添加是构成高库存的根本原因。2018-2021年北方产品蒜秋种面积根本出现添加趋势，2022年总产值到达802万吨，处于前史偏高水平，仅比近五年最高值低1万吨。库外蒜买卖阶段受价格要素影响，库外需求量少于预期，因而库存量创前史上最新的记载。依据当时走货量进行揣度，估计库内买卖阶段冷库蒜走货量360万吨，2023年5月1日冷库蒜剩余量150万吨左右，该数值占期初库存的比重为29.41%，亦高于近五年均值。
据卓创资讯调研，2022年秋播大蒜栽培培育面积561万亩，同比下降15.89%。在不考虑气候要素对亩产的影响下，依照近三年均匀亩产1.24吨水平，估计2023年北方蒜区夏收大蒜总产值696万吨，总供给量为846万吨；前三年5-8月份库外蒜需求量均匀值400万吨，估计2023年9月初冷库蒜入库量446万吨，高于近五年均值（425万吨）4.94%。（补白：2023年大蒜总供给量=上季期末库存+新季产值，冷库蒜存储量=总供给-库外蒜需求量。）
依据总供给量、入库量、库存余量等影响大蒜价格的首要的要素，估计2023年大蒜价格先下降后震动上涨，全年大蒜均价为 3.70 元/公斤，略高于2022年均值，仍处于近五年相对低位。
